“难道是昨天的红烧肉不符合大佬的口味。”苏映雪在心里默默嘟囔着，手上却赶紧忙碌起来，准备做菜。
她首先将目光落在了西红柿炖牛腩上，开始熟练地处理食材，心里想着一定要做出让这些挑剔的客户满意的饭菜。
今天吃西红柿炖牛腩面，搭配东北凉拌菜，最后莲子银耳汤饮品。
苏映雪系上那件笔挺的蓝布围裙，袖口挽到手肘，露出线条利落的小臂。她先抬眼扫了眼操作台——台面被她晨起擦得锃亮，能映出窗外大厦的影子；
案板边沿整齐码着几把刀，最常用的一把银色中式菜刀正安静地躺在那儿，刀刃上还沾着今早磨刀石留下的细密水光。
她先走向水池，从竹篮里捧出二十颗裹着晨露的西红柿。这些是今早天没亮就去早市挑的，表皮泛着自然的红晕，捏上去硬实带弹性。她拧开水龙头，水流“哗啦”一声冲在西红柿蒂上，顺手摘掉蒂头时，几滴晶莹的水珠溅在她手背上，凉丝丝的。
西红柿在掌心转了个圈，她抄起菜刀，“咚咚”两下就去了皮——刀尖轻轻一划十字花，热水里烫十秒捞出，皮便像剥香蕉似的整张揭下来，露出里面沙瓤的鲜红。
另一边的案板上，牛腩已经处理好了。这是昨天特意去肉铺订的后腿牛腩，筋肉相间，颜色暗红带光泽。
她将牛腩切成麻将块大小，每一块都大小均匀，边缘整齐。铁锅烧热，倒上小半勺自炼的猪油这是之前熬的满贯的猪油，澄澈金黄，油星子刚“滋啦”一响，她就把姜片、蒜瓣扔进去爆香。香气还没飘满厨房。
她已经把牛腩块倒了进去，手腕一翻，牛腩在热油里滚了一圈，表面迅速收紧，泛出焦香的边。
“得先煸出血水。”她低声自语，铲子压着牛腩翻炒，直到每块肉都褪去暗红，渗出星星点点的油花。
接着倒了两勺料酒，酒气瞬间蒸腾起来，裹着肉香弥漫在厨房里。她趁热倒入开水，水量刚好没过牛腩两指，又抓了把八角、两片桂皮、几颗干山楂，山楂是让肉质更软烂的秘诀。丢进去。水开后撇去浮沫，那浮沫黑红黏稠，她用勺子一点点捞得干干净净，直到汤面重新变得清亮。
这时西红柿也切好了——滚刀块，每一块都带着金黄的籽，像嵌着碎金。她把西红柿倒进另一个炒锅，小火慢慢熬。铲子不停地翻动，西红柿渐渐化成浓稠的红汤，酸甜的气息越来越浓，最后连汤汁都染上了透亮的琥珀色。
她把熬好的西红柿汤倒进炖牛腩的锅里，汤汁“咕嘟”一声冒了个泡，红与红的交融，像一幅活过来的画。
“牛腩得炖够一个钟头。”她看了眼墙上的挂钟，转身去处理手擀面。面粉是刚买的的今年的新上的高筋面粉，雪白细腻，她往盆里倒了适量的水，手指蘸着水慢慢揉。面团起初松散，揉到后来渐渐有了筋骨，表面光滑得像婴儿的皮肤。
她盖上湿布醒面，自己则去调凉拌菜的酱汁——东北大酱两勺，蒜末、香油、陈醋按比例兑好，又切了半根东北大葱的葱白，切成细丝，翠绿里带着一点白，鲜灵灵的。
空气中开始弥漫着西红柿的鲜甜味道。酸溜溜的胃口特别开胃。严以熙坐在苏映雪的公司里面，打开电脑，正准备办公，心却被美食牵动。
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